Om

Vi föräldrar till 4 barn där 2 av barnen har en del allergier. Johanna är allergisk mot mjölk och soja men troligen även mot pollen. William har tagit nivån på allergierna ett steg längre O
och är luftburet allergisk mot ägg, vete reagerar även på mjöldamm och glukossirap, mjölk, havre, råg och korn.
I denna blogg kommer mycket recept att hamna och kanske en del andra tips som kan underlätta för en allergifamilj

Teknik

Den här bloggen skapades via leverantören bloggo.nu

Börja blogga!
Börja blogga på 2 minuter.
Allt är på svenska.
Börja blogga här!

Visar inlägg från april 2015

Tillbaka till bloggens startsida

Tårtor ☺


Igår hade vi lite kalas det blev 2 olika tårtor en prinsesstårta och en chokladtårta.
Har hittat några favoritrecept i Stora boken om naturligt glutenfri bakning av Karolina Teglaar som jag modifierat lite.
 
PRINSESSTÅRTA
2 dl strösocker
1.5 dl majsmjöl
1.5 dl rismjöl
0.5 dl potatismjöl
0.5 dl arrowrot
2 krm xanta gummi
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1 krm salt
2 dl kokhet vätska
1 dl äppelmos
1 dl olja
 
Smörj och bra en form gärna 20 cm i diameter för en hög tårta. Blanda samman alla torra ingredienser i en skål. Värm upp vätskan till den är kokhet och rör ned den tillsammans med olja och äpplemos. Vispa snabbt ihop till en smet och häll över i formen och ställ direkt in i ugnen. Grädda i mitten av ugnen i 200°C i 30-40 min
 
Fyllningen är vaniljkräm som jag gör av Ekströms kokmarsan.
 
För att få något stadigt istället för grädde gör jag frosting.
 
FROSTING
200 mjölkfritt margarin
10 dl florsocker
0,5 - 1 dl risdryck
lite pressad citron.
 
Vispa först ihop margarin och florsocker blanda sedan i citron och vätska så att det blir lagom konsistens.
 
MARSIPAN
200g mald mandel
250 margarin
1 dl vatten
1 dl semper finmix eller maizena
10-12 dl florsocker
karamellfärg
koka ihop vatten, margarin och valfritt mjöl.
Mixa florsocker och mandel till en jämn massa blanda i mjölredningen och mixad tills den blir slät.
Kavla ut på ett bakplåtspapper eller silikonbakduk mjölad med florsocker
 
CHOKLADTÅRTA
1.5 dl tapiokastärkelse/arrowrot/Maizena
1.5 dl rismjöl
1.5 dl ljus teff mjöl
0.75 dl majsmjöl
0.75 dl kakao
3 krm xantagummi
1.tsk bikarbonat
1 krm salt
1 msk vinäger
1.5 dl olja
4 dl vatten
smörj och bröa en form mindre form på 20 cm i diameter ger en högre tårta än en på 24 cm i diameter.
Blanda alla torra ingredienser i en skål se till att det inte finns några klumpar.
Häll ned vinäger, olja och vatten vispa till en jämn smet. Häll direkt ned i formen och ställ in i ugnen. Grädda i nederdelen av ugnen i 175°C i 60-70 min. Låt svalna helt innan den skärs i 3 delar.
 
Fyllningen i chokladtårtan är den samma som prinsesstårtan. Sedan har vi port den med kakao.

Taggat med: 

, , ,

oplanerad hemmadag fick bli en bakdag

William mådde inte riktigt bra i morse så vi fick vända vid dagis och åka hem igen. Vi passade på att baka lite inför helgen när han sovit en stund.
 

Prövade några nya recept jag hittade i en tidning baguetter och kardemummaKakor. Fröknäcket blandade jag 2 olika recept till 1 ☺.
 
Fröknäcke
2 dl majsmjöl
1 dl solrosfrö
1 dl linfrö
0.5 dl pumpafrö
0.5 dl olja
2 dl kokande vatten.
 
Blanda ihop allt till en gröt. Klicka upp på ett bakplåtspapper. Lägg en silikonbakduk eller ett bakplåtspapper ovanpå så blir det lätt att kavla ut.
Strö lite flingsalt över och grädda i 45 min i 15 grader mitt i ugnen.
 
Spröda Kardemummakakor / drömmar 40st
75g flytande margarin
1.5 dl strösocker
1.5 dl olja
6 dl ljus glutenfri mjöl mix
0.5 tsk hjorthornssalt
1 msk vaniljsocker
1 tsk malen kardemumma
 
Vispa margarin och socker en liten stund.
Tillsätt oljan lite i taget samtidigt som smeten vispas. Ju längre man vispar desto Strö att blir kakorna.
Blanda i resterande ingredienserna forma till små bollar och lägg på bakplåtspapper grädda i 175 grader i ca 15 min.
 
Idag använde jag Jyttemix som mjöl. Använder man Semper Finmix blir de väldigt spröda och verkligen smälter i munnen.

Chicken nuggets, friterade räkor och lökringar


Igår gav vi oss på att gör nuggets när vi ändå var i farten blev det friterade räkor och lökringar också. Det finns en frityrmix från Santa Maria som funkar ☺ bara att blanda med vatten och sedan vända i ströbröd som fungerar. Men det var ingen snabbmat. Det skummade väldigt så 3-4 bitar åt gången gick det att ha i grytan.

Taggat med: 

,

0 kommentarer | Skriv en kommentar

påsk

Då William inte kan äta ägg ägnade vi påskaftonen till att baka vilket var det som han ville göra. De som ville äta ägg fick äta påskmiddag hos mormor och morfar. 3 sorters matbröd han vi med att baka. Sedan åt vi middag i vardagsrummet allt efter Williams önskemål.

 

0 kommentarer | Skriv en kommentar